, k5 x& a, ~6 i' Q7 q+ h2 t
% [+ D3 R) k/ a* y: s6 U烹制方法（二人份）　 7 P+ S) j. V7 q
/ d( ~9 R' c8 k- s% ]! {3 U7 Z' D
    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)
* o6 ^$ {  C; F$ C+ A& `　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)
3 Z8 f3 K5 |; X! n2 w- o9 b8 |9 U　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
' _5 g- a% V7 i- W7 s/ K# G& U. A: y8 p6 m+ y3 Y. v

# s' |5 }1 D* j+ [7 m& w6 ~9 r4 i! I* v( ?9 t5 @
, S$ l) }' M  H$ J) ?

: G1 G6 ^( o0 x) y" H. O1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
5 R$ A; [/ C" T- S. W3 J; D4 l
- d" J: v; }9 n $ d7 W9 p. z# {5 l8 d5 O
" n7 q# g! }0 X$ \. r& R
2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。
6 F" d$ Q5 E6 J& A
- q8 X% [( b& G/ R
$ Y! v) N" I8 s4 Q
6 Z/ k6 ^. u6 B, \3 Y3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。 7 L! Y6 t! \$ c- ]) w# d: _
1 }7 Q0 W% i3 O% q/ o# j

6 v1 ]8 |2 m  W6 P. C# @4 F2 L0 t) [6 z0 ]# W6 j) c
4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 , J% h+ L) W7 N. ^0 u4 M' L; O

3 Z6 X* w0 i: n2 y5 z: s
6 d0 ], E+ E6 w8 ]" e6 K' q* J( j6 ^8 \2 Y0 z* J
5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。 $ J5 p0 ~9 l! J3 h( R" G7 e( M
, F5 `5 [, K7 }( T

  D% l4 w4 X! h- m
! v5 ?# e0 v" p- ?; ?" H6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
$ e# l/ |& Y3 L4 ~8 E  Q# D. D8 `2 e; C2 K
; E* `* e$ h( G
4 R% b& P" y& d3 l9 d& ?
厨神贴士
% s# a5 U' D, A& z% S
* i: {; w' D' A& P　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
; V5 K$ t. M0 _# j　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。- l+ M" t% ?+ s; Z* ~1 e0 Q
　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。9 _, M; U. x8 B. S( T  D
　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。
) {% A: A, S. y4 o
* ?7 K( x! e3 }; M
# K0 V. d3 r4 N5 h; s: z# d

感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，, ^5 c1 |6 z# p3 m% S2 u* g: x
一点都不肥腻，回去就试试，
* O7 |- \. _$ J+ ~) g% L6 D$ Q" {呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。