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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
4 v E( d5 r9 j, }# X削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以1 h" c5 C% [/ D1 | r B! g+ a4 V
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样* E, R# @: o8 Y: l0 @5 h: i6 ?
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7 g$ _) q- I4 ]' q) o老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
6 f: b" U5 g$ W3 E5 G0 F# P配料:姜,香姑,骨头半斤
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赶上直播了,呵呵
8 T8 K. F8 `% f6 x2 ~! b; u杀死洗干净的老鸭一只
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3 {2 q6 w- F0 s; B! f1 D- S应该是先杀死,再洗干净吧。。
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好$ S- I% ~5 Z6 h D0 N# q# G
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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" _0 a8 t8 y7 f9 W# v% {一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
; C. M7 L: e0 N先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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7 G1 A( Q2 k8 g# ]4 B9 O锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有! u7 ~$ L* n! O# b
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
- o8 z6 B0 b9 x& q6 K( B/ v鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
+ e- @7 r8 \1 Y8 w) u" N鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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