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主料：光鸭半片，大土豆1个。
. C3 Y* l) Q6 L配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。6 t" s8 w/ `& n  V: T% H6 c2 j
调料：酱油，啤酒、糖各适量% \2 B& M2 ?# B7 ^/ Z# [
做法：
+ S6 e1 `, ^/ r    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；( y" `9 H2 m, z" Y/ C" \
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；3 T3 l8 J! L( ?8 `. G6 O
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；* R$ ~; c2 A# h/ K+ D4 F  y; G# f
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；. W% q) H+ y2 J! G( F: P5 l1 f
    5、加入约三分之二瓶啤酒；5 }# O1 |. ^$ E/ q) h
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。' Z# m) i0 W. f0 a5 |+ y
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小贴士：
: ]! C' }  [  q1 @+ \2 C! w    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；- r7 i) Y% ]6 |: I) L2 y/ [# Q
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,