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$ N& Z+ d" Y; y" I  X; Q! F/ C烹制方法（三人份）　 3 }& h  N# P, K9 t

# i* N- b! Q# @5 L5 I材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只)
5 z/ }( t( }9 b7 [　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) ' r0 ?- c+ b6 _+ [- Z! ]

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. S- u9 C9 S) c7 ?1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
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+ H" g- A. ]9 N! D2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。 ' s" v. T: a) Z5 P& d

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1 R2 L3 A7 o, W3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。 8 g9 K" d1 }1 g

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4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
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5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。 , l" F/ f* d* T) X: Q* u
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6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。 5 b5 J" d- _0 K9 B

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7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 ! U# P" u$ j, d" x% F1 F, ^
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厨神贴士 9 k9 h7 A& Y! h2 H

4 \" q$ L1 r& L. N! _( q& {　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 " e$ r( C8 B9 Q1 u' ~
　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。 & C5 U. ]5 g2 }6 |7 J8 I) G
　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。 : m) C/ s6 D1 @; M) y9 \0 i5 q6 O
　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。 # }1 D  m; q8 i; V3 F, h
　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
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看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意