[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
) w. t6 G2 P6 y6 H鮭魚 150公克 $ V2 @+ r* O0 I/ P0 b
蔥花 15公克 & W" B/ U4 y! B9 P0 ~7 X. n
洋蔥 15公克 0 F; W0 p3 w# l9 O
蒜末 5公克
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麵糊：
8 _( k' o4 ^, m2 m中筋麵粉 70公克
9 E% O% H# W' Q" [; y7 E/ M* m在來米粉 20公克
. {1 z+ R% {# l水 100㏄
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【調 味 料】 # M$ O+ T' P! Y& N0 j6 v' A
鹽 1/4小匙
% v3 f5 |; [/ l6 F糖 少許
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6 c$ `; d' ~' j/ X) K
5 W$ \9 K6 c$ U& O5 t+ Z! C( P9 G/ R【做　 法】
$ X+ j1 a& m' t( q! @. i1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。" m0 _9 h; [4 R1 ^, R

  q' Q* |2 Z7 P1 E0 |. V2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。6 m1 x5 ?- F- @- N- A
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。9 S3 i7 k; h7 R! E0 m
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。