[其它] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.* b/ o- l8 }6 u  D  T
   
! g9 R+ }; T7 }* M馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.( Y+ s9 J1 O) d4 j# k0 w: K

1 f" K$ s4 \: s8 c, F% e1 i" w按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!
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面团原料:! h8 D) f& h% z! u% {+ E
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    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。+ R8 ~9 z# s8 v/ r
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    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中.
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' K1 L  h; v8 g- a  A3 W- ~4 I    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。6 N' e: y0 f& X2 @
⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。
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: E$ d: f/ ^7 C9 G1 B⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。
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7 j  S) ]1 W- @. h3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.
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8 c" m& e8 S: z⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。
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4 S. O4 y. }) H⒌将长条按扁，擀成长片。
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⒍均匀的抹上油酥
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7从上向下卷成卷。4 U' s; r" k: C; a

4 r8 Z2 {) i& Q⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。2 \/ r& g7 t! k' _9 z

: q3 h- ?. o2 E1 h$ G# r* n9,包入馅料后静置一会儿。
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  k( }# d1 s1 X" j$ J" q. }10.将包好馅料的小球压成小饼; }7 E6 d* L( e( r6 }! ~
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11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。2 S( b/ G: q! ?* \! I2 U

. I; M% |* b2 N8 V& b1 }9 v250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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$ {7 A& k  R/ ^上一张切面图!) p2 A0 R0 E4 {. k/ l$ S/ b' v3 y