[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾
9 j6 K- f* ?! i辅料：干辣椒、葱、姜 , q0 l  y# _  \2 e* S
调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油
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6 K( M: u* z9 z6 r0 |做法： ! G3 l6 p$ o# N! q) {8 p0 a
   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片； 7 D' Y/ z. _: G# V
   2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。
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# l! M! h1 O: g5 @# `# P* o特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。 ! d" U" M7 l- n4 @. N& u

; z) t$ \3 @( S8 F( V天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。 9 v! e: {$ M6 ~. c1 k# j
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