连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。
" K, I: B8 t- h& Z5 D: f+ {" T眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。) C6 n( g4 b4 H' L. C6 _2 _
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
/ `: I) a* j$ ?) W准备材料：% ]% v  E& H3 `* ]3 @3 U0 I; T1 V
西瓜皮四块、姜一块% W2 w' g5 g/ f8 b4 w9 K
准备调料：" K* t% v4 t* p5 B1 @0 o' b
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙5 ?0 y5 c4 Z- J3 \/ j$ D% B
制作过程：% K  i6 |( {, g" [
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
, e0 F/ F# C; W1 J4 a2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；& W! i% b3 g& f1 S% |
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
2 ?! ?5 n( w2 ?! t2 w4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
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看着很诱人，很下饭的菜。
- l8 V" P8 a3 u" B/ {晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,
: H1 f) v1 j# S- X; {/ s但我加了蒜,姜,香油/ z! Y# D7 v: h3 [+ U8 @( z$ |5 [
呵呵不加酱油哈
* \+ ?4 B4 ^/ G7 u4 J) B! m% T& C味精,和红油$ P0 @: q# J. L6 ]' }) z( A
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用, @& G% u5 `% a4 {
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
5 l+ _; s& K4 E; F西瓜皮还能吃，第一次看到。3 n2 w8 ]& v# D& [
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃