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' r- Q1 Y  e- f+ _% Z烹制方法（四人份）　, m( [1 m* |8 a
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       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
. K8 N2 w# W2 @　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
7 n4 U# t4 [0 [3 U) ~　　调料：油(2汤匙)
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1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。. h3 y  s' \! P% s1 {7 G
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2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。) @% r0 a7 `8 N( t( B$ n7 C
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4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 9 t/ T6 u7 `' v3 h# u

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  L4 M4 L# m( m9 v2 `+ ~' v. d5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。 2 ?5 I9 d9 \$ F. r5 C' ^

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6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
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& w- W* @5 b8 q9 y7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。% Q5 o; U* L) v1 j5 F% n# I
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厨神贴士
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　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。8 W( N" x6 V3 _; m3 b, c: P
　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。9 Y7 Z6 J$ J4 J" Y" v) s8 A
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
& J7 u7 `5 |/ H0 a9 |　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
5 f$ M1 x" S9 B$ n7 O/ E# c　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。