[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;2 ?" h5 |" b3 D* A
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9 X9 b5 }2 k9 f/ T- y做法:
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( L) ^$ K# [: j/ ?, E2 `1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;2 V* W; h' n) u4 O/ c

  ]% J/ \0 {- n" b2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;) E/ B! y* |4 |- z1 l- F% k

" k5 H8 S, A% s0 x; }0 o3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;
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  K8 t! l5 D. H7 G0 W+ d1 H4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.
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$ s( P/ }7 f2 ?6 n0 t小提示：
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1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;1 `) ]6 p$ d$ J' W

3 ~7 R" _- Z7 d* Q4 ]9 m5 e! ~2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;  N2 r0 a, P/ v2 d& I
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3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.3 x3 T1 I, c7 `$ Q" M4 f1 }- h1 K* W
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