[主食] 山药煎饼[8P]

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5 L& e3 \* E( L! u- t材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.
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0 T# u" M8 F0 D; H8 w+ r3 F8 S3 s做法:
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2 J& V6 e" v- h( q& ]+ r1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;
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2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
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3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;& D( j+ }# b4 E  {
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4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可., t( z" x% W5 V! ~
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经验分享:1 R& N( ^) p; o3 R

8 J/ N. g9 C7 A9 {! I" A; y山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.
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