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烹制方法（三人份）　8 W4 L! K) a# ]8 A. ~3 u* \9 z

4 H6 s- d2 b' q: d+ @3 u       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)
- J4 k/ W9 \: ?6 A8 D+ t6 l7 L6 P　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)
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1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
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2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
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+ l5 E2 T! a: O9 S3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。6 C4 L7 |% G  P6 ~6 C8 H

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) ]% T0 x& c+ q9 e4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。 ; q: F2 k$ y- T& O4 c
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) S" _  {" `3 g- O) ?1 b5 n5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 ) x' s& k$ V- Y3 F
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% o" X1 M3 i2 Z6 n- `- s
, c- K) ]" D  [9 x% w0 h2 I- A& J6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。; c! A  B: V( v" B: D* ]
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7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。! h/ \$ L2 h. s5 R

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厨神贴士$ W& [: P1 M! c3 l5 C

! B2 D2 R( F1 \　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
8 J/ M, J( V' o) q　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。$ _  ~, ^  |, V9 S9 u$ Y5 \, b
　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。
* U7 g# D5 E( K　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。% m, E- B" q1 c

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看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱