今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！
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　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）
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; y) F5 J4 B5 I5 N* f, T! M/ k: ^套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右
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　    叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）& ?' K$ ^7 x! W+ v' i

8 K* T* h0 d5 H% U3 A' L　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形2 I7 l' t0 x) A/ D

4 r3 k+ h1 Z1 b( X0 `5 j' M　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）+ l6 n! ~* {/ q( f5 |9 v

! v% j4 h- D4 n2 C; [　　将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧???呋鸲?8分钟左右便可
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巧妇哦！值得顶一下！！！