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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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d5 [0 c I) Q 主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;5 P0 j' U8 x0 r2 Q
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；( K. O. D; g. S$ u, x
做法：9 g N$ Z# F( W' L4 }& G& f
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；7 \ w) f3 {& \2 J' g1 ?3 V/ b
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；* l, }) K4 A, X3 |$ f) }
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3.热锅放油，倒入蛋液，" p% W1 z1 m! }: A+ f
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) t( X; D3 O. ?% ^ 快速划炒成小块状后舀出待用； % F, k( f: m. S( Z$ s; U4 F
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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7 O1 D0 i- U6 | 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，) X' |. {! D9 c9 X* m: K
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大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；" Z8 ^8 k$ w1 e# S. \
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。$ {- b+ z* X9 E% w. U
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; H: v' M! N* N2 t9 } 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!. A' y1 k( ?! e! m8 g
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。" J- M, m: h T9 @& t5 [
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