9 z: |) e$ c( Z. A* o8 p
3 M& o- V, A3 V" @烹制方法（三人份）　
" U6 E# E6 A( ]6 l
5 h$ B* b# s4 p       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)0 ?# g: ^  x. r1 a2 u  H
　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)
" l  \5 n# R0 ^' e! ?" h　　调料：盐(1汤匙)
/ c+ x: R9 F- i
' }/ k5 {  K9 |. r' H/ s
- J: j. p3 p9 |' a
9 r# |2 p  N, c' V) ~
. r: O/ S* `( t8 G' a% ]: x  l% F1 g' \, w0 b8 r, v! [3 I
1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。. W6 |& {$ ]4 F7 z2 u) U1 _1 [

6 n5 t9 }. C2 @( |
! {& p& K( k, C# |
+ I. J6 b% S! D8 k, u/ X* u2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。
5 b( u+ }. z/ V& d) O( G, L8 a& o! m3 J: H  i& G4 Z
- J. h4 G+ p$ d) y# a9 B+ n
+ T1 }+ J7 z+ Z* ?% H" p
3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。
1 l6 d% {, s: ^/ i. E8 Y( }
4 \8 j( r. u' R9 s6 ]/ T3 @+ t+ d  A* p3 s" A

) Z* j* d) {4 J1 i9 F. @8 |7 v4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
: \( z; |$ `  j, h7 _
0 l: U+ T) \- a. O- p& f$ s  n
: d' F* C# v5 D  R
+ v* r7 a! Z2 A* M& H5 l, [5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。
/ m5 K4 p# Y9 g8 s) ?; D' ~. U
- j- [7 j. q" p' I, Z1 K! n/ K$ a' o. f  W  r

9 V8 i' ]$ I7 E7 P* A6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。/ C: b5 n: c# T: @1 r

8 t4 g' ~# t$ R& K& L6 P4 p, V
3 J/ e, Q' b0 a/ |0 ?: n+ D2 Z0 L
  Y3 |6 i8 ~8 @7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。
6 O3 }% Z6 D# i) F# ~! s1 s+ \/ W2 c8 G& m  ~. @' i, o4 M( p
& }: A% N4 n1 P* F. {( @7 D

! E6 k2 @5 j& e3 Q厨神贴士3 N4 [, q/ d) V/ z

5 h! H4 G0 w) n# F  M- T9 o% B+ Z5 O1 Z; U　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。
5 l, F9 e5 k8 Y7 i　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。
8 s6 v7 Q6 E) x+ f1 n0 Y　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
$ l7 h- l/ h" P' F5 B　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。
9 L+ S# e/ J, j0 N

再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊