辣子牛肉丁' d$ x5 D4 t4 N3 E1 X! c9 ]
因为禽流感，好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子鸡丁了，馋那口了，怎么办？灵$ B; D9 [7 ^/ L1 M$ \  _
机一动想到了《孙子兵法》第25计——偷梁换柱，权衡片刻，最后是牛肉取代了鸡块，流程
( o' P/ v9 Q5 x' n: {7 e倒是一点没变，只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。! l0 i4 p! s$ ?
作法：$ N3 i; _' E9 ]) i: N
1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。
3 D6 I4 n8 d4 J% b2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。) o/ D2 U! ?( W" z! `
3、锅内放宽油，油热，将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。
- y( S8 a" H3 {% w8 W4、锅内留少许油，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。
* z* N% t7 x% X) P" s7 }4 l5、将牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。

来几幅图就好了，不过原料倒不复杂，我可以学做一下