干锅田鸡 ( L% R+ I8 k. m, S& `3 x3 l" ]

: ]( T! i: p9 V" [# c" b在网络上转载的美味佳肴，与大家分享 1 m: h! Y6 H6 m6 l" N3 _

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材料:  1 ^# H% q1 _" Z& L. I

4 a7 ]0 R, B0 s  }' `　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒  " l/ a. X  c0 i2 V- d: r& h* [
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调味料:  5 r: F- O/ Z1 {3 b9 ~) j6 j& |3 i. t
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　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  
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2 h! C8 [$ r- x) y' o过程:  
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　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  5 T* s, P8 d8 R% w6 M  k2 c

0 G# w/ o& a  _$ O- X6 c　　腌1-2小时.  
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( ?# c7 \" D- M; Y, a　　豆角洗净,摘成段,沥水.  : U8 H; D" k9 y0 ]! J4 `
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　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.  4 N! q. c) A8 C, `# {- v' a  I
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　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.  7 d* D* A1 V" o) z9 A

' n# N) i- C$ t# x' p　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.  
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8 `1 z/ X/ M, g2 D; Z　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.  ' Y4 p8 y+ V( L, x1 c
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　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.  : Y. o9 T# n; ^8 C" B  n2 n
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　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.  
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; [. e0 N4 F, J   将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.% t) F% z: \7 D1 V& v6 N

看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅  多放点土豆慢火炖  那味道简直了
% |0 a2 q; K9 }6 r可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！ 1 M) F- y) Q1 @& w% c
现在林蛙列如国家保护动物  也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！

大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~

很上去就很好吃了  这不是田鸡吧  应该是牛蛙才对

看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?

如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好