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工艺：干炒8 c2 M$ W( d. ]6 Z
口味：微辣1 G# d; {$ M) X8 O8 t
食用：早餐|中餐|晚餐|* r8 K1 m9 y% y- P- ?+ r9 @
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。" Y" F+ b( j/ b' L; z
主料：鸡心400克 ) S# _- Z% p4 ~8 T% j" j+ X
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
! A' J6 D6 ^. H/ j烹饪方法:
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. W4 z) Y8 k, Z1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
6 W# i+ ]0 E, @2 h6 g2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
) W2 P& t6 k, Q; _3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
2 t# m; [3 r- T. s" D4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
) p2 R9 |$ h0 v( [制作提示:, w6 L0 w/ r" ^3 n2 J* J" |8 y1 x
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1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；$ p, u& o$ R! r1 ]2 T
2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。