先介绍一下猪蹄营养 6 E6 E, n% L5 H0 Q9 v5 |

+ v+ [7 p& n9 s! m6 c3 g6 E; F猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 % N- Y4 ~& l& a' ^2 Y

( v5 |7 ^. Y" P! I+ a3 j维生素C可以促进胶原蛋白合成
2 [4 f% q- _. F! u  v
2 {0 w/ O/ H& }% P5 u, ?9 J胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 8 s7 N5 b7 e( j% Z) A

- }' m, A$ X$ Q5 |7 U2 `; r9 i7 F将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净
1 a) z- P* E& m& @1 L2 V' a. g0 g( v6 v
用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味
9 r* B' m4 U) |
- D) X$ w8 p. L8 R2 `% g7 V0 ?: U. w! T: N
  v4 E$ ]" J+ e* m3 j
加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度: ~% \, U" f% \+ Z
, J: R! F% K% f$ `; W6 l! y

: F3 W5 X- i- F( H- H) S& J3 y# X% g$ U' f7 X6 E
将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。 7 w/ i  s- S! g( Y; w" s

- ]# N7 {- K) p7 n% e* f加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。
$ K! d* ?2 p' k4 q( b
1 y  Y* `: R0 j  ~烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
2 p& E6 D2 [" f2 }8 @6 \- @; r4 V! T7 k* x3 P
/ H1 b: y) i  b9 T1 {
2 W, R. P& a' d0 G- r
烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。$ R# m. J3 {; u0 ^. B# J. C7 S" {
# ^! k" v7 g3 |7 Y$ R* k, C

: o% `, @) X1 c9 [# O/ a* e' @7 @
皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
1 B; p' w6 N7 r0 q8 A! k& M4 r! i" f3 Z+ K. k; m, B
5 [$ E. [0 G2 w

做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．