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0 B2 L% i* Y" O( j8 T2 k烹制方法（三人份）　1 ?8 b; E4 s! v' W- Y+ s& Q) Y
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       材料：杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙). C1 f# }# |( i7 G' `4 @* f
　　调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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6 p8 k4 Y; Q2 h; {+ A; ~/ S/ G/ V2 d1 杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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2 蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。
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; q. n1 K3 v# S" m$ J" h5 n( l3 烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。 . K9 ]- E$ ~( _8 c$ ~
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5 倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。 0 w! J# z2 _$ ~/ B  ?' F; [
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  ^* N! @- \; Y6 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。' m- b, b9 z, u' F  f

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% |* S: n0 w- }5 |/ _. F3 X* D厨神贴士
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: g7 R+ r9 G% h: @: X& K' v- J　　1、给杏鲍菇飞水的作用：一可去除杂质和异味，二经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的拌炒时间。2 u' n1 f& y1 z; A9 K- ^
　　2、杏鲍菇切片时，不可切得太厚身，否则杏鲍菇在短时间，不容易炒熟炒透。' Q' j: c; J- S# }  W0 k
　　3、蒜苗下锅后不可久炒，否则既会炒老变黄，又失去爽脆清甜之口感。
, T6 {5 p( j, D$ z　　4、蒜苗带有辣味，具有醒脾气、消积食和杀菌的作用，经高温久炒会破坏其辣素，还会降低杀菌作用。4 i: [# p. R4 ]+ r

很营养的菜，真看不出来，男人也这么家居，呵呵。