沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。
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' p9 b) ^, U, C9 k$ s　　沙虫粥- e8 ]5 X2 C0 S" q" a; O
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) d8 b2 S7 ]. s+ W　　沙虫粥做法：
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% }& X+ ?4 ?% h5 e) _- O. C+ y4 U　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。
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　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。" c6 \5 w3 ^4 t+ S. W3 \, \
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　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。1 B* \. x- E" t( X' }1 O; U9 b9 O3 l

& i) C- F3 ^: e% C    4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。
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　　沙虫7 `; \& ~) c0 r$ C& I. Z* `2 g" U
　　
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　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。! Y# L5 b# ^2 w9 m/ ]/ h1 ?

  E7 V, W& L1 K6 _$ S　　三色沙虫; e3 t  K& P0 a; m  J
　　
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　　蒸沙虫
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　　炒沙虫
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楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

只吃过海肠炒韭菜 没想到这个也能用来做粥啊 另外据说这个东西相当壮阳 不知真假

材料也很普通 过程很简单很适合大众烹调，

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

看上去很不错" `% ~. x2 B) G0 R) f
我还是第一次听说沙虫可以吃% L- S7 o( l8 ~' w! Q
以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

说实在的 个人不太喜欢以这样的动物为食  一般都是以家禽肉类蔬菜为主   吃不下

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了