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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。( ~" Q9 W  M- D

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# [" i& b) ~& @  |+ G2,处理好后的虾和部分作料
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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱7 z: {$ r  f1 ^  C9 L1 x8 |

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4,先在锅里放油,烧热
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5,放入蒜和生姜,烧至出香1 n) ]5 \& a" A; H0 S; R+ B* x! V6 A. R4 ~

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: q, ]' y; |% T2 O3 }) s6 ~6,倒入辣椒和大虾香料5 I% N5 |5 m2 H! S4 v) u) j, @2 ?
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2 q* E8 }/ b# ]# }& ^* j: h9 K7香料
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8,再烧到出香后,倒入大虾. P1 ]/ Q3 G# `9 y1 j
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2 U: J( J7 R$ U# S9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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11,甜面酱
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12,糖6 w3 Q/ P3 m4 m9 F7 ^, H. _, O3 ?- p
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13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会6 V) V- p' v) K% s8 C$ n% x) l

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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主8 J9 ]* T6 V+ @+ O3 p

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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次
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16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了7 P$ s3 F. \) }( Y1 s
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# N8 M' i* n% ^$ k17,好,可以起锅啦
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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。8 R0 r, N, A0 {

$ Z4 N* O; o- g% |; O3 n还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.0 F& R7 b- Y6 V0 W3 P7 W) |
有些小龙虾都是有金属污染的.
0 ^8 l) Q/ _$ K7 i/ h& z而且龙虾的样子也不好看..
+ u2 |, t- V: I, i呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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