其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
! ?: I& f  t0 r看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意' A1 n! o0 N4 b, ^- X
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
8 [/ k/ L7 N0 k9 y. w" X$ @" Z/ a8 Y成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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8 A# S1 M' ?/ f8 N5 W+ n( q% w5 t0 v2 d: u具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
( K: z, I+ b0 I首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,- E$ F! Z" T3 p3 j
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,. t) R; C9 q* b* S0 r0 h9 [

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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
8 x1 J: N/ i* H; G1 F! X, @我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
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* G+ g) v3 k8 @9 \6 O2 }& f过滤后的蛋液,很细腻,看上去3 v$ E7 b' c$ [, @* y& j
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( w! }3 b9 f4 ~  Y& J" Z$ t出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油/ e- q8 W& \3 U+ |0 u
倒入蛋液,慢慢 凝固  y' g& V" N1 E, [  u; X
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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
' B2 K  D; A& j: F我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边3 `6 U# v5 Z& N% w% ?

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/ S4 U& k2 x& I# E5 z! X/ K, x7 k; y然后快速提出就可以了,看下面就知道了,6 f7 ?+ e) G% e$ r* f% ?" }# S3 S& N" M
(自己做自己拍,有点糊)
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3 M! G! h( ^' F. @$ x1 P0 j+ X然后多做几个,这样重叠起来9 A; w" G, D7 }; s8 S
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  K( R2 ^* {, B这样就可以清晰地看见有好层, m: s  N6 Q) u0 ]9 ~" g8 R
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的( p9 L2 o7 c' j9 a6 F
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,$ C4 ^6 F8 ^) [. a1 `
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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把笋丝铺在蛋皮上, U& Z/ T$ B& R& F- @5 m' U' q, t

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; {# k( Z. n. }/ J+ d3 o然后就可以像卷寿司一样的卷了
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/ N% D$ G; ^; |9 k2 {用竹连卷卷紧. [0 O, A6 Q3 m5 A& O3 r
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, X1 H: V6 w- ^: X
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& U/ N( s8 {. |5 ]) s4 ^最后卷成像寿司以下
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( k9 u" u* E+ b 8 l, V/ R7 j' E& h1 S8 z, R+ R

1 |/ T+ o3 {# W( K7 ^3 j
% }- v: C8 k( c# M9 c+ {然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
& e/ J, R  x+ j- y" M, l这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
. [1 T! e( }& D; c4 u% u7 ?$ F" N7 Z我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水& A. V; [& R$ d  t4 F

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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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呵呵,局部看看,还不错吧7 C8 z1 [  f$ K% Y3 i6 L1 U( ^
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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
8 ^5 `9 i/ r+ v( \$ |不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了
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[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！' N4 S! @) I( A( P$ g
哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配