: P: r/ W% U: B/ E' I% c先看看成品……
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3 {+ U! s) Z- }8 Q0 o6 ?主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水 . u9 i! F+ i! S  _+ J. q' s
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烧茄子准备的调料：蒜片 4 c7 b  g: l% u' Z+ T2 H" [1 o

% `1 u3 J; m1 F/ r烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; ' E- _5 v9 I, P
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3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
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2 q( G2 n) e; N/ b. @4 r9 J7 [3 B步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
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/ V# Y; p/ L- g. \' l. C炸好的茄子! t, o9 G1 E6 s0 X. u# h' r. G8 U
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步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 6 K/ |2 _7 ]3 m, {8 T
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步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。/ S* m# j+ Y4 x/ a& D7 _* b

- O2 ^* Y6 v. T! b8 `. u步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。

配料很多,不知口感如何时,会不会盖了茄子的味道的?

真是色香味俱全阿，一看就喜欢。( r  Y6 G- L, [9 O
只是觉得调料太少了，如果光目前的调料估计味道清淡一些。- _6 x- F0 ]$ {8 V( r
应该再加点蚝油，生抽老抽也来一点。
6 I) Q% A* i1 U0 j9 h* [这样味道更鲜美，香味更浓郁。

这个菜虽然已经看过了，不过还要支持一下！