酿豆腐:, Y8 |1 K) l5 D1 s9 L7 s
    豆腐,俺最爱吃了
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" `) N2 J# B& z  @2 m( Q$ j豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素。
; o  @: Y& U- z( G& s6 E0 M还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。
0 y, M  q" {" i1 A% H6 Z& M豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人
1 M7 c% v9 v  X8 F. q7 Y, H& ?8 e: `一天钙的需要量。! b4 W- c5 K& A& X5 M7 c
      豆腐一次性不可食用过量，否则会腹胀、恶心，可用菠萝解。
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4 k/ B; \3 A/ H1，原料：五花肉，水豆腐。  q' b; L2 Q6 r
     配料：葱花，蒜蓉，红辣椒，香菜，洋葱。( g/ b% P4 P' B% U, e
   调味料：肉汤，盐、油、生抽、味精、香油，砂糖，耗油。
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[2，肉馅：五花肉剁成蓉，加淀粉、鸡粉、味精、* k9 m. n, j2 n' @+ [' P
             耗油、砂糖、盐，拌匀，摔打，备用。$ g/ n6 I' N5 B) H3 u

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3，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。
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4，豆腐中间掏个缝，塞入肉馅。
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5，客家煎酿豆腐煲：
" }: L6 n- h- _3 d1 U* w% J    豆腐和洋葱块下锅煎香。) v/ R; w$ P! R. v0 s  [, d
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6，豆腐煎香后移至砂锅，
/ `& U" Z, n/ M9 y* N: I& _5 `     蒜蓉、葱花、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁。
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! A' `: y1 R  j; t0 X7，汁浇在豆腐上，慢火煲五分钟即可。$ U* ~% m" `; @7 z' R4 s
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" R8 r3 K: b/ N0 ^, Q: P8，客家蒸酿豆腐：：  d5 s$ n- q5 M& B
    豆腐上笼蒸五分钟，9 x( K3 G6 [4 N
    葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，
+ p: H7 C8 y' T" D: H6 l  S  N5 E     浇至豆腐上即可。。2 G* a( r3 l, Y
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豆腐我比较爱吃，客家豆腐我没吃过，但是看介绍好像还是比较好吃的

吃豆腐确实对人有好处，不过看楼主作的这道菜还是有点复杂。

哈哈，如果我没有记错的话应该还有那个叫做酿火腿的菜吧

着好像挺好的，不过我还是喜欢呀  口水直流

人在国外吃不到豆腐，好想念豆腐的味道啊，只能在这里怀念一下了

这道菜作法好像很复杂吗，不过还要支持楼主一下！

原料简单，今天我有点饿了，现在就来煮客家豆腐，瞧一下好不好吃

我是客家人，我也会做，但做法和楼主有些不同，我没把豆腐煎成金黄色，我怕热气。

有创意把豆腐做到这个地步了不起啦 佩服 世界之大珍馐难觅啊