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原料：, }2 k( l; u! Q* w8 B; ~

5 F3 J' E) ~* R% Q$ T* h& Q猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。
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$ N8 g. o$ j, q) Q  ]糖醋汁：, \2 @5 B0 Y2 ?1 ]# O1 l5 t
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。
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做法：
" d8 a8 G- m# u* Y8 s, y1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；
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; e+ K0 q, N, V6 q6 [3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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; C0 g3 ~) U* W5 Y2 S! P+ h" v2 Z. m  E! f/ @9 `

5 @, I2 x4 [0 h8 y% u4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。3 F2 ?' F/ t: a

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小贴士：$ i' o& m% L  n/ R! R( P
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菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
% r! `% O! a6 C6 q& p! Y, H/ ^6 Q口水都出来啦7 g4 \5 z% D2 F5 d8 F8 B/ F% J
俺喜欢啊* U) n' L* S; }3 e2 ]" M, ?
呵呵1！！！！！. F* z( m& Z( f9 l) ~; [7 _
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味
; C" C0 O$ w+ J& Z+ \很开胃% d1 ~0 X5 }/ d# j0 z
不过对于一个菜鸟来讲
' C' h8 H$ U5 _& \0 d. {; S炸的火候和调味汁的调配
+ D$ \  B& i+ z0 V3 Z4 ^7 M着实不是容易的事