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3 E  S7 y2 z1 g4 |. f原料：
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- s7 ?6 N6 V/ y猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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/ i, J  j3 R5 |; R' Y3 N  v3 l料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油+ o) o3 w' ~) G" O
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做法：
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1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。. A7 o/ l$ v( u% ~( \( J
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2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
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& [8 G, A4 I" H7 e9 I- r3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
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6 A9 E$ h% s( g# J4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
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5、放入焯过的排骨炒香。9 }3 c" i. Y* k! Q
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。1 B; X6 i9 ]  V1 @
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7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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+ P3 i8 C. x0 `' S6 U% N8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。: x6 ^+ G+ E5 g5 t  \0 X) L. f
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9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。1 O$ |; D/ `! e3 {* f6 f
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
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3 \( D1 |' x; A) z- k9 J7 V多说两句：
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' M! P5 L0 T4 s; z: L1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。- K2 s* [. L. Y

6 o5 ~, l6 E% _2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
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3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
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# d, O* {9 f6 a4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  8 ]! v7 Q$ f- l0 Y# ?" ^
能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻