腊八豆炒鱼子[图文]. B2 E) f' \4 c; @$ i. A% y9 J

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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。4 G: w6 ~$ H' y  }" a
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。1 `6 E( L* J1 M: F$ p, u% B& ]

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3 d* o  L4 c' q- ?8 N& u' ~【做法】$ {8 U: A+ P& A" G! r/ F% @8 ~# y, h

8 K/ j1 T8 K$ T" a& p8 d图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。# B; H& U' W5 U! d0 J6 L2 u

3 X  Y8 j9 m4 v" v图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。. ~: \1 K$ A/ ?; J2 C+ k

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9 p1 I# j" y/ d" U【分享经验】. \! Z' t) o; g, h. n  Y
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

看着就香 而且操作也很简单 我爱吃鱼籽 那天试验的做一个 谢谢

简单容易操作，卖相也好，就是腊八豆没处买去。

腊八豆炒鱼子，做法很简单，楼主要详细，楼主的介绍很好，谢谢楼主