【菜系】 无从考证
* ?" `$ {6 ]: t4 c* J/ _
3 M7 @# b) \( r; [2 R9 B4 X
【主料】 猪肉
, t$ ^; x% z+ A) o- O) _
% ]' }. J5 n6 r: k+ J+ d1 r: S" w【做法】 煮
9 i9 g. [( r1 M- j& A. B0 y
* A! L" b$ S) h【味型】 清淡
8 t) R1 I! `2 @" e$ ~- u
% K. N( B! n! o9 C% ~. z8 N【成菜】 汤羹
2 c" y* l0 B0 A# X
9 } k# N/ w. x6 n4 R黑豆和黄豆同属一家,但皮为黑色,含花青素,是很好的抗氧化剂来源;还含有丰富的维生素E,也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆,黑豆的皮硬和涩,较难入口,黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥,还是能较好解决硬和涩这个问题。
* t; C' M, v% x1 m/ ^2 ~
' F+ x; v) L, C( [+ z) ?3 ?9 V
0 O& {5 V3 a) Y6 |8 b8 H- R
2 L. D6 Z8 R0 M0 E& W# s) G
1 P) ~/ }% x! B" C
5 k# `7 ~! `0 h# e7 x \4 D2 z9 \7 W雪梨:两个
( A, }% l. U1 _- \# p
0 U- K/ n5 v6 q6 V6 ^, a( o% x
# T3 l: P/ p* b: q
% d- O5 b1 d" t: a+ J& H
黑豆:大半碗
1 J6 {+ `# u% q' o* v; u ]- J+ L. F+ @( O J7 @
$ z B0 B! R3 ] i% w6 P
& C0 x/ f8 j' A, {" V0 \排骨:500克
2 E2 g! x2 |0 g" D! t4 L4 A9 P, D0 [
" Z: L' {9 ]" `8 L3 d
+ @, d+ }, D V7 W& k9 S枸杞20颗
" p w. D- x& O2 V; K, V6 v! b: [, A' j, \
. d9 S# O" X& u# Q
4 M$ v) L9 r# W5 n8 a7 Z姜:3片
- H. a! L& ?' X8 T3 X1 M* O$ q6 k' b8 Y9 z
/ H1 r7 ^ C$ i/ b/ X( v9 q! O5 N
2 u0 y+ F7 y: Q: s8 J水:8碗
S) e3 {0 ?: W* r9 Z
( P" T4 k4 a; l; J4 P$ |3 m(3-4人份)
8 O* b6 i9 ]3 S! b" }- C B7 @0 e) C& ?/ y
3 ^/ n: l; r& ~* I, E) @做法:
- T( H6 H! j: v) A& h+ {( e1 ?5 ~2 h; r; r/ M5 s+ K
1. 黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;
2 A* V& g4 k- X
$ X1 q" }7 X+ O6 `4 H) M2. 雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;
5 U: ~4 _+ L7 M, r) ?1 O; ^
* Y5 G; `8 ?( b( e+ g, U( K7 O3. 枸杞洗净稍浸泡;
" Q E: m0 l; [2 L7 |5 M# M/ ^4 O
4. 排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;
9 |; w6 D2 V! g
; ?4 l8 U% O& h
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。
0 |8 x) ^4 S! H9 _' d w
- n& y( F# U5 W! r
功效:
5 n: O" `& V j9 k$ X; O( U7 `1 @8 A( H
0 P/ V- S- Q2 C/ u2 V; n1 ^补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
+ b N2 _- n* x- Y S2 j. C: H5 [9 X$ J% P% |) P% t" l. V1 Y
●美食科学堂
4 z8 E9 z1 v5 _2 V! I6 M+ j
3 J8 f' ?5 g% Z黑豆+雪梨
* d+ x6 r& I4 `1 a# R
3 O0 E( w. ]1 F' X# P- N补血又祛斑
$ F* P+ c3 S( {: A# A' i8 G
& a }7 p; ], O7 k$ o4 I黑豆有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效;雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,可改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题,同时可治疗肺阴亏虚所致的毛发柔弱、色白等症。如此好方,即使皮肤没大问题,多食也可更白嫩红润。
8 N5 Y$ i+ W! ]3 J4 D/ F
: J% q; f; y, L+ ]' v一般来说,青少年易长雀斑,尤其皮肤白的女士,中青年则多长黄褐斑,皆和内分泌、日照等有关。中医认为斑症多为肝郁脾虚,肝肾不足所为,当以补益肝肾,疏肝健脾为治。有不少祛斑食材可供选择:牛奶、蛋白、薏米、百合、杏仁、黄豆、芝麻、黑木耳、雪耳、淮山、枸杞子、莲子、云苓、丝瓜、西红柿、黄瓜、柠檬、猪肾、猪肝等。