【菜系】 家常菜谱
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【主料】 蔬菜; [0 z! d' k8 t! ~& u. A

2 W" t8 M4 \9 T: k. T4 I* M【做法】 炒/ Z9 H4 r$ @4 h9 H( e

8 C+ s( c. r: T: l$ I【味型】 酸甜
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( q1 I1 y# u- C- @2 d- x【成菜】 热菜
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0 X) }* X4 V/ u! P" `番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！3 f5 W, p  [9 a, M& j* j

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烹制材料(三人份) ; d/ d5 _* x/ o

7 @, R$ K' L* ~材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) & Z" J) f% i+ c3 S3 j6 U( k
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调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.1 {) B, P/ G; c$ p3 }! t9 ?, G  }

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2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。; I" a" {1 |+ U$ q' e
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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。/ a; e  {4 I1 y$ ?

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5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。6 Q* I: H  d% @/ B4 i! J, j
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2 ?; B% d& y% q6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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; o5 {! o& j* l1 j8 I9 F1 S1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 3 E0 U6 V* ^2 A3 g( q& ]' d1 b

# p+ K: D" E" I4 L  S2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。 & w8 U1 W# O' F4 F4 q$ c9 v

( @% W# N9 n8 _2 ~! Y$ j3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
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4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
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5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看
# v  k/ v; P0 P3 z, v; Y# t3 F好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。