原料：
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猪腿骨（棒骨）两根　5 G$ i! S3 V7 M3 D6 n/ z+ P
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辅料：7 w! p# N3 U- N8 ?1 X

) [0 r: s, B% G: k7 v  \7 m8 P- Y* J: h黄酱两大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒两大勺，盐两小勺，调料包（八角三个，花椒20粒，香叶两片，桂皮一根，草果一个，肉寇一个，山楂片6片），葱一根，姜三片1 ?6 `' x+ e7 Z; M( E* ~" l

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+ [/ _6 `+ H) X- ^2 I; a* C: z- E" m做法：
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1、锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净。
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7 x$ x9 E6 `7 M+ _+ S: Z" q2、将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开。 1 z7 H/ b1 d0 ~6 g  I$ c. G/ @0 [

* Y4 g) J5 o; ~3、另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生。 % J( _2 F, G' z' e% u
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4、煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀。
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5、最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）。
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4 g  q% {$ b2 Q9 j/ {6、根据口味调入盐，再炖半小时即可。
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温馨小提示：
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& L7 y; q! O1 j- e7 I# I( u1、黄酱，生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中，可以去掉豆腥味和生酱油味儿，保持小火多炒一会儿，味道更好。
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) u- v# I) M$ D+ H6 L2、猪腿骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃。
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不错！这个红烧棒子骨做得好极了，有时间我一定去试一下，谢谢！

我们这里许多饭店都有这个菜，其实在家里自己动手做更有乐趣。叫一俩个朋友边啃骨头边聊天喝酒，很有滋味。