[凉菜] 凉拌三丝做法

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原料：0 w; c/ E- U: j6 `" n+ w3 x
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
; V: y7 _) ^( j, u$ H做法：
5 Y2 V8 F4 H/ J1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 . B# [) G0 J; l& N& j9 z: Z  S4 ]
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]
7 ~& B5 a, o/ I" i; _3 G1 L3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 * Y: l. b& q  B' E9 p
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
  y+ N8 g4 ~+ e6 o5 L5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
7 p0 w6 |/ Z% V/ l! q7 c特色：6 b+ P1 U* R/ Y  Z# O
清淡爽口，香辣清鲜。