休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！( n) b% L) u" v3 T
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首先讲讲荞麦面的营养：
# E: T1 J: S  r荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。
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/ a7 S3 }0 z$ f& h+ D据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。+ c. Z; u$ y/ ?  J  n
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荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。- k! }2 t1 k/ O$ D8 d0 P
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！3 O4 B% h, d5 v* _4 B# ^& ?

2 z8 E; a' o8 j7 D8 |. P% z我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：& x8 K" G- l, B
草原荞麦面~水泡即食' H1 ~5 C1 H1 |3 X' B
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草原燕麦面~水泡即食
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第一步：准备配菜( a  s& g4 p* u# J- k
黄瓜、胡萝卜、肉丝
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荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！, l$ N( v0 I( A  x/ O. E! v3 c: s
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肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
5 {4 s: f, X; A* |9 s/ T6 c  `4 X黄瓜、胡萝卜切丝备用。( R) s9 E7 }" `* x
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/ E6 Z8 m! }: B( ]9 o! U% m锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒! s3 {7 X% r/ ?

6 ]2 |3 w  v, Z4 N- X待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！( @; L7 v. \% I- W+ f& O8 I
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炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！9 w% @! r1 R& ?0 v* N" i
这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
( X* m# w6 d! i这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！; K" ]9 w4 s9 L& v' q
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/ R3 O4 M( {+ U: N/ j* E  Y好香……
: h9 m7 G' o% j看成品！6 r" C; F* Q. _7 ~% ~/ `

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的& Q2 G4 s' ~. ?6 |
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。