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原料：
* a( ]- v/ T3 S* G7 m. o, I红豆、冰糖。
" y3 j) e% D% ~7 z红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
, ~$ z% O  Y4 C( P; O# ]$ R7 O这是炖好的红豆。1 o6 D6 _! D* k
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用擀面杖压碎4 w# b  k6 Y. Y$ ~
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, M) e# L# E8 `* ?  [, l" V: |炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。  w! ~3 O& w# M( G
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) w7 ?' g3 K$ k, h- J5 W' s倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
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把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）
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这是过滤出来的红豆皮3 U" `$ F: j) K* |0 t3 h

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这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。
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& t. |6 o3 Q% m* Y0 O备注：
- i( p4 ~# w8 j3 B1 Y6 x, Z. l7 _1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
1 C- M5 J9 J5 m0 G7 D8 T3 X! Z9 |. q2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
. S6 \" A7 x1 L1 a0 Z8 C3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。0 p' m2 [9 M0 @5 ^& C( g! t

好料.
6 F2 `) A6 a3 l6 g1 q4 P6 Q/ I夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
- O4 L8 ~4 Q' n; ?% o感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。6 z* g/ d& B! Y1 K; p& G  L) }3 y. Q
谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了