2 c1 G) f( ^6 ^, |6 U# I腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。
% ?  d6 G' X  E; W$ H. D6 O4 n做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。
) W; V: ?2 Z" V6 U6 b0 Y! I2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。, F- U2 T/ w. u: @
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。3 Q1 l1 D) d1 ]( {8 K% {  [
4、倒入煮好的面条。# r2 g" g* j# K  w! T0 g
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。
1 V( X1 _+ K( K3 x7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。
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备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。& Z- E+ K7 T6 B7 V/ ?* I" j
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。
6 b! v" l4 L) Y  {  \3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。( K1 P: f+ q6 @5 k3 l$ x
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。% V$ H6 l! C1 [. z# W4 a; y. l& X, V5 P
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[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。