原料：茄了2个 ' x+ R0 m4 ~7 E9 h
( h  w/ G* ]3 @+ X; {4 _/ \5 J
　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精
2 L' J; P  `* v# Q/ U$ i, f' F
- r' ~1 h* k0 ^5 E8 c6 ?
: f* ?9 D1 h/ V$ _: d& |. i' G8 S
) @- Y, I4 R# T* j% f! C  Y做法：# K' n6 F& y8 i  z
2 ^# m! F/ [+ ~* c
　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。' W/ c$ w: y- i( P+ V. T

2 T, |. V$ M9 W　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。
& Q% `  Q' G' ]% M# O% }& r
  h" {8 f! e& P/ @8 o1 A) T2 @$ ?  G: R' ]: D$ o+ x5 V

; A( \, g1 x* B4 b4 b  j  T    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。/ n+ ~. K6 \& z( H& \' ^

* l! p( g/ g1 u　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。
) x# f  j- k6 ^6 f7 V
% e. N0 J+ N. o& E6 u7 r7 m
- O5 r; x- j) x4 d3 C# j* P! r  d" }, n0 v/ X( K" D
    小贴士：
6 T# Z" t, B$ B0 I3 q5 O% \9 F- J( R( f+ T
　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。
$ u# Y3 `  l+ U+ Q4 [2 J6 `# h6 \$ S' }/ X) V% j0 j: e
　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下