[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥 ( [. [' s7 r* ~4 i
原料：　　　　　 $ I! `$ \. A' g+ n1 |* f4 E4 d
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　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐
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% n) I8 X4 I$ z4 g% q: B制作方法： 3 A# g- {* m) E6 @: ~: z6 S

( S1 G: W; B+ V' [　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。
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鲜果羹 % ]) T9 m  M: |/ M
原料：　　　　　 0 q1 \/ m0 ?4 P' K. _

0 V' @: E0 R3 |) }3 J, j什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。 - B5 t. ]7 B( d8 ~' h0 k9 m3 z

& A/ F  ?& Z3 ]$ `, ]制作方法：
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1、藕粉加水调成粉浆； / K3 N  w  |, m" s" e' r
2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
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  B/ K. M5 {# b胡萝卜汤
8 m3 |9 x& F/ y; T9 X& S' p, l原料：
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. I7 {* R; W0 \0 F: Q2 z胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。
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+ a& V" u" D' W7 E制作方法：
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( e- S+ h3 ^. k(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
% C; [+ \, l. X% i3 e$ a5 ?(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。 * ^  P/ h, u; d: G8 K( E& j
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蜂蜜桔糊 7 J; J7 B. a, ?  ~3 \# w
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: O6 s% U( u1 g' V# w# d8 y原料：
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桔子300克。蜂蜜30克。   k# I) E5 e: Z$ ?4 t# ~9 h

, a. _5 m* {) ?, |4 B制作方法： ' g+ ]9 M/ a) w! m! }* _/ e

  p6 t# m  O& d* H$ Y' g0 D(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
. x! S! r! i) b& \. E0 c, Z(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。 - m4 v* z+ m1 u6 ]$ E: ]
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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* q( l9 M1 Z2 b5 h$ ]制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。 6 j/ Y# \2 i6 y) [% }' H+ p

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什锦蛋羹
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原料：
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鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 6 J1 G( e& Z7 V- s! M

/ z9 e, p' \- ]- i3 B9 s制作方法： & H# o- Z8 \8 V+ t7 Y7 A
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(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。 8 p5 n! L2 ?$ ^3 @
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
$ N& ~2 n/ e: m. U. Z, M(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。 % L% y- C; M; s* X

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. X: _  k9 h( }. L" b豆沙酥饼
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原料： ) [1 e1 w/ ?" [

0 r' O* W3 v  W1 l- \' Y+ t+ u面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。 5 j) j4 O3 _  y
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制作方法： / w: P% @' W% b$ n; k" o8 Z
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1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。 4 H0 i+ a/ D) K# X
2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。 7 o# Y3 p, j& ?9 u
3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。 % q. v: U0 Z3 a/ ?: A! \+ D  e: b
4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。
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炒里脊
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6 ^  \; B% t' R; O: N原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。 3 ]3 w. d# C3 s

+ m# W' r8 h, f- x. A! v# F制作：
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) G, Q3 `* M% Z1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。 ! J; n; c8 ^) v) F# ]

& J5 S3 s% \4 k& @9 N: Q) ?2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。 ( b" c( ~" o8 P- {3 Y

- J; n- B4 P% q7 W: k3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。
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4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。