材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.1 k4 j$ p0 Q! @) L
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做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,
, Y, s9 z& w8 E6 G( r, w1 k        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开. ( ~% l- G; G5 p% v/ v
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                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.% v( V! j6 j9 @+ J8 o
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5 ?0 Y* i/ I. L; a0 S                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
% L3 u2 J- |6 F; z                     静置1小时,发酵完成.6 u* U3 w! y5 E9 E% \7 Y
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/ ]4 t% i2 q. R: {9 B                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
$ R; L; i! w4 y, ?- R               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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& t' S, a2 b. \" l7 e                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.$ F2 S$ E" \3 s2 ~) C' i3 K0 L
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上" W% o8 c0 N0 x* `, A9 Q( F0 r
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.7 b) @% F/ o# o

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$ _2 G( o* @9 |7 r9 ^1 B+ a               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相
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本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。
0 H4 E4 v% }! p/ a& m楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！7 O% ?8 {  x, y3 @
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？
( V$ v+ W% Q2 c* Q确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！