紫薯麦片银耳粥
7 K! u2 {4 V# x1 |# U# r
. t3 ~0 j& _2 Q
1 }6 Y5 @" c8 O5 b  d- j
7 [! x. ]3 |* H原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
1 L  @& G& g. u3 Q* e/ o/ @辅料：梨汁冰糖　矿泉水。( S4 {" ~% W7 k; p

1 r+ f& k: D5 X( W7 o: y8 @8 o+ q做法：
  I$ U2 @% J$ ]+ f4 r/ A" w+ X1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。4 h  _+ a) f* G: ~# h
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
- y* I( W3 d  g; W3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
0 h  A$ C( h4 u: [* i+ \4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。  d) ?0 x! Y7 ~6 ]' i
6 m) k! x% ?# v) ]) j
/ @+ d8 R4 f: V& P6 r
+ J0 x' j" T1 G+ H
紫薇饼: _# z; A5 V# r9 j
( v4 o4 ]% V! x- o/ i

2 [' |/ W% Z8 @ 6 }1 r" F3 V9 _8 T- F
原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
2 Q5 M" O* r1 Q! d4 \& u& C辅料：荔浦芋头，糖，油。0 R- P/ {  a# J

0 Z* I5 b" D6 L* R做法：3 A; d) q4 c1 l/ s  K: d: c
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。8 ?1 [' l5 R: {$ [& L& x. ?2 N; z
; a5 X! c$ a/ m! ~- K! m; I$ b) I

" s2 {# |1 |$ k 5 t  n' }% d" a% o
2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。  J# i: {' ]# I5 V6 K( {
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。0 Q: b/ @0 \, Z
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。- }& v& @1 u& M) u" v9 Y9 ?
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
* x! {1 t" R% u, }5 P; @
9 p- V, Q: {9 l0 u2 i$ Q) o: x6 ^/ x  T: Q( I6 @

0 x5 J# E" q6 v4 N; m3 `  Z紫薯吐司
8 U/ F8 T1 s4 M, O# Y; p! q 5 \, p( }4 k7 Z' j

* M1 B. y, X$ N
) e4 S7 I% H9 A' ^: o! |原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
- q8 w( `+ u) N   n$ D: Y3 ~$ p7 X: @8 i2 D/ W
做法：" e7 s9 |5 ?1 k+ `5 O5 W( t: k
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。% G, W) z2 f" p; Z$ {- J* q! \6 |
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
, l* C6 \% E9 a( r4 K, q: h3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
  K# o8 n$ B- p5 s, Y9 _ / F& y) I/ w2 q- P3 y# a! D! c. C
4 Q4 e4 ]- ^* R
# b" P5 ]& f. _# d6 j
4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
: d. e9 A* q- ~3 s, t/ x5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。
$ Y8 \* Y, C# o6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。: b' y9 }/ g0 Z/ K: y" Z1 t
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
1 i2 z( V5 \* a- }: c3 A: q. A+ P3 B
# D( y8 g; Q; P2 N# G4 z$ s# ?( Y! Z- w

$ }/ y) h5 I5 ]/ S小贴士：
: D' x9 ?2 }! g7 C1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。0 I3 q& `8 z8 P& u
2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵