蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
" P- C# w( Y6 h" t* F
$ k7 O' U; P9 G4 x/ R6 E用刀剔除鸡肉的白膜~
5 m. F! y& T  U
( b5 l. p! f2 v; i6 n. R4 z, F" n这里需要看清楚鸡肉的纹理~
5 }2 i5 O2 G0 F2 S( t0 g纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. 3 Z& H; L- S7 N3 l: E4 B  x5 a  [; C

$ c* U' A2 T, e2 o& N8 |将鸡肉用菜刀拍一下~ , ^9 k) @6 t! h/ I" `- ^  ?9 ^
取一片紫菜铺在鸡肉上~
+ H# D" i( X/ Q& _+ Q- ]4 g再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~
* F0 ~% x7 M! W3 c* G% H3 O( y, K* Q% ~9 R4 f( v1 R) Y; F
然后在外面再卷上一张紫菜~ 0 H8 U2 q% u0 f# b1 P
看看卷好的肉卷外侧~
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然后起火上锅~ ; _$ _' p# o( P$ }: z7 x$ S6 u
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... % j+ Q+ b# A7 `7 g
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稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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