[食譜]栗子小月餅

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‧ 份量：
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‧ 材料： ! y& Z7 R! W% r9 q7 b. ]
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
9 R! U$ S. J: ?! }# l‧ 作法：
7 |9 T5 `1 ~! g0 f" t將小月餅餡拌鬆軟備用。
. i: ?2 p1 {$ b5 G栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。3 N  r* G! m: E. H2 c! A
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。0 T' W: I! p! {/ U8 u! G
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。# [# x( Z% E/ W, k9 U
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。1 {$ ^& b9 d& U5 Q7 K( Z