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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      
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              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  ; {- P& U8 g* E/ r0 E" b1 q
              
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              原料:
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              6只鸡翅
3 z5 l8 H/ w$ P8 A                4大勺酱油: F% Q6 i  _# r9 b6 T
                1大勺料酒8 H( M0 Z$ l$ E4 b% s. o$ {# }) H
                2大勺白糖  m  \% g) H! t" j0 Q9 a
                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
: p0 ]* r7 u2 O  ~                1大勺白芝麻
& `8 w3 ^7 ^: X7 ^, @: m1 {                1大勺孜然
* D' p% L+ W1 y' H  s+ w/ H( P$ y1 e1 m4 Y& V                1小撮现磨的黑胡椒末
0 ]" g0 l! ?$ a3 D  细竹签子适量
# |/ ]( [# b$ ~& U$ `  盐和油适量
0 `: }% s* l- ?+ l: A6 ^4 u( X              
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              小提示:
4 Z: p+ Y8 e+ u" P" ^              / s1 d9 v* B4 I. R9 a$ \, S
              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。
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  X$ M" m% Z1 a  i3 @- `5 c              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。 ; ?+ T+ i! b; W1 |3 o
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              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  7 b* c- f0 |3 K; S
              
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              做法: 2 q5 T/ m2 Y6 Z
              
* P2 c5 e* w/ [              小烤箱预热到400F/ 204度。# D0 t) I* Q) @6 T; o* e6 X3 }$ K
              
2 m5 B9 [) F, U% M5 [              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。
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& D% C" W: M7 f% [, H# K! ^              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。
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! _7 e' y4 o: d: g) s1 t- o, X8 f              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。). X8 {* L& \' T6 X8 P: Z  J
              
$ c! f# @( `' a9 M6 i% n3 Y              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。
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              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。 7 q: G: R: T; r' ^5 w" g; f0 |
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              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。 8 `' _/ m; _1 `  t1 c- P, h  F8 K
              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。
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