笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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* G$ L. k/ r: w原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
5 m; \9 O1 g: y- Y$ Y" a$ G' |5 Y调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。! q, \* C- X4 c% z' Y
做法：
$ f# L' g8 V5 W- T' X1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
6 n9 K! \8 o; L+ r8 g8 q" H6 ?9 c) o2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
) N8 M  ]; H) j& h3 ~  ]4 Y+ W3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。6 m( W% L( z$ N  b  E& R
4、下入老抽将翅煸炒上色。
0 d; j; y, l. L4 [0 m3 B& v& r5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
5 q* _- ?# {. p. W  D6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
% c) {* N5 s( a# f' }+ N8 X' R7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
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& d9 h2 F6 x6 b! i4 x5 T$ ~( Z; z( V[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！