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白玉翡翠

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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白玉翡翠


& s, X+ S. _1 R. e7 J菜系：广东菜 9 t. r6 r4 B: t
    特点：此菜色泽翠绿，口味清淡
; X; F$ ?& D# y* \    原料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。　
9 y6 W8 X' e6 [6 b, e$ U! i) ]    调料：$ W) B0 }& N& \6 L( a; g' n, H
    （1）盐、酒、淀粉。　
- ~+ [% s% C/ @; S' y; L! ]    （2）盐、味精。　
5 M, _$ k/ e" Z+ |  B! g    制法：
8 r  w0 ^& ?4 e* G) p    ①鸡肉切丝，放入（1）料腌20分钟。    0 h. A, m# e& F9 X
    ②豆芽去头尾，油菜对切备用。　. t1 l3 @! A! i: s6 V
    ③油炒肉丝，倒入豆芽及（2）料翻炒后盛出。　
3 f& ?% f% ]5 Y: H    ④将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可

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