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水果鸡

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-19 01:26  只看该作者
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水果鸡


# Y1 Y( F8 f( j4 M菜 系：湖南菜% r) V# ^; a) }1 `3 q2 X/ m# ^
这个夏日，水果鸡却令人眼前一亮，餐桌用水果主打，在视觉上已够清凉，够开胃。菠萝含有丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同煮可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲，好尝鲜的你应该食指大动了吧？
1 c3 D. s0 D  v7 \/ R6 D  g    主 料：
2 T& p( c) x4 B+ d& z2 A& _    带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。 + z( J: _( V" @7 U
    配 料：
' m$ C2 C+ x$ T. U* y. `7 A6 z4 F. T+ p    调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2汤匙。
5 k8 b  o' L. ~$ k9 \# X    汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。 # i, b3 h% c2 S/ X7 ]  [+ M
    芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。
8 F+ j- B% U0 p    做 法：
' v0 N! V& e% X# S: w. s    1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。   P4 B/ q& X1 p# ~5 Y" A
    2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炖至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。

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