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[热菜] 美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]

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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]

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  春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!  W. X' W& l% B9 x5 h

3 V2 {8 O( s" U; Z1 r  烹制材料(两人份)5 s' k2 }9 s, X

. U' K# W7 p, a! t' b& |  材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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  调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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    1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。, X3 B0 P7 p8 V8 @4 F' }
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; Q/ q. z0 J" B5 g9 a. z2 x- e    2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。
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    3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。
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1 z+ y0 a+ U+ B4 v, p8 J4 V    4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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) A% Q: L# Q5 L+ C7 P    5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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9 \$ N8 C- W7 p/ B( N& z2 O/ g4 f    6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。
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  i) c% N, w  \0 s    7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。! Y1 c8 _6 d& x* p6 b
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+ N9 P$ O8 Q. V3 D' K7 |, }" x厨神贴士
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  1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。4 Q1 B% l( {3 I8 c, x
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  2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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  3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。
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  4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-4-16 22:06

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