麻酱白菜丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者

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麻酱白菜丝

图　　片：

2 j* P! S% J' F2 R2 ^3 D
·配　　料:8 g$ x* g  Z0 M. S: V
大白菜500克新鲜山楂75克& z& t! S: f: z9 \) a4 C) o
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克' J( {$ l# J) t3 V5 G5 j
·特　　色：
脆嫩爽口,鲜咸微甜。8 c! L- J. U/ o' G  Y0 X/ V
·操　　作:
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； 1 ^! P5 Y, T/ {' G
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右； + F4 G- s  [$ ]2 }* x
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； 8 i0 x8 |1 G, p9 Z- z" q
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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