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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
: h- Q4 g, P& P" u图 片：
3 \% R7 v4 ^, L4 o # {! P9 P2 z; Q" i1 I
·配 料:
: E# H9 D( J# y, o鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) " q( r9 }8 h* e5 g7 Q9 d) S# n
豆芽菜 1/2斤 * O4 I) J* I6 J, ]7 q
红辣椒(切段) 1条 6 t# d! `) V- E
米酒 2大匙
& O6 f% }" N7 J0 J/ z3 `盐 1/2小匙
' [/ E2 t+ o, Z6 R. u* s- i7 w: e) r糖 1/2小匙
2 X) D+ ^' o- L; X/ e3 a9 d1 {水 4大匙
+ s3 j {8 G+ b8 N太白粉 1大匙 3 {" i* _# N: k
盐 1小匙
8 h. ?( H) e. n味精 少许
" k) I P, s. \/ S: g: t _6 ?2 o香油 少许! I# C5 _1 T7 n3 Z- a( w
0 N. ~ {- C+ A+ P·操 作:
; W3 n$ F* W0 h" `' F(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。 # i, S# Y- W$ a8 b g: {* a | g
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
8 K- O) I4 C, K' o2 Y: o; k(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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