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鱼香菜心

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 21:33  只看该作者
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鱼香菜心


: O6 ^; V4 C7 _' ?图　　片：
0 B4 A1 Y5 f- I1 j1 o
; ^7 t4 ?+ |  l- j+ p; L; ~5 V+ N  j·配　　料:- w) J6 o' U- h' G* u0 [
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克
- O0 ]# O/ _5 o$ X7 Q1 r$ L·特　　色：! E9 F# I( _" \, ]) M, q" Y% t
油菜脆嫩、酸甜微辣。( F* l. t/ t1 x* [6 Z
·操　　作:
6 v$ T9 l  T) H- e5 ^( Y& t8 V1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 . W' v8 r( N0 @# S& c! q
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
6 z3 H! r% f2 M3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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