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菠萝炒鸡球

hansebin

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菠萝炒鸡球

$ B) Q/ r; _) a
·图　　片：3 ]8 Q$ A, h$ h1 A# r

% S% m- ^# a( g: {9 Q·配　　料:
3 Q9 \  \/ `8 ~3 u鸡肉、鲜菠萝* E% Y$ i3 Q4 X* y
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜- ~! o2 l! K9 K( j

1 R! o# Z1 N3 v% C·特　　色：
2 _( G8 N5 C! d' t% z* p! s9 M鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。2 H! x( v- x4 f  I
·操　　作:
4 r, u( _& v$ Q% C1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  
# P( L/ k9 X+ X3 m: ^! a8 l2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
. J- @6 y2 |, b2 m  Y; K0 [1 j3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
$ Z/ N/ n( d$ S  g3 f+ u8 l4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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